Már 6561 recept az oldalunkon

Kezdőoldal  //  Receptek  //  Levesek  //  Nyírségi gombócleves
Kifőztük Gasztromagazin

Nyírségi gombócleves

2013. szeptember 11.
Nyírségi gombócleves

Hozzávalók

  • 60 dkg borjúhús
  • 20 dkg sárgarépa
  • 20 dkg fehérrépa
  • 10 dkg zeller
  • 40 dkg karfiol
  • 10 dkg gomba
  • 10 dkg zöldborsó
  • 1 kis fej vöröshagyma
  • törött bors
  • 2 dl tejszín
  • 1 evőkanál liszt
  • 1 csokor petrezselyemzöld
  • a gombóchoz:
  • 40 dkg burgonya
  • 20 dkg liszt
  • 1 tojás
  • 1 evőkanál finomra vágott petrezselyemzöld
  • 1 evőkanál zsír
  • 1 evőkanál vöröshagyma
  • törött bors
  • a tálaláshoz: petrezselyemzöld

Elkészítés

  1. A húst kisebb kockákra vágjuk, megmossuk, és hideg vízben feltesszük főni. Amikor felforrt, lehabozzuk. Hozzátesszük a megtisztított, hasábokra vágott sárga- és fehérrépát, valamint a zellert. Beledobjuk az egészben hagyott, megmosott vöröshagymát. Sózzuk, borsozzuk.

    Míg fő a leves, elkészítjük a gombócot: a burgonyát megtisztítjuk, kis kockákra vágjuk, majd sós vízben puhára főzzük. Még forrón krumplinyomó segítségével áttörjük. Langyosra hűtjük. Hozzákeverjük a lisztet, a tojást, a zsírban megpirított vöröshagymát és a petrezselyemzöldet. Ízesítjük a masszát sóval, törött borssal, és kicsi gombócokat formázunk belőle.

    Amikor a hús már majdnem puha, a lisztet elkeverjük a tejszínnel meg kevés főzővízzel, és behabarjuk vele a levest. Ekkor adjuk hozzá a zöldborsót, a gombát, az apró darabokra tördelt karfiolt és a gombócot is. A levest készre főzzük. Tálalás előtt eltávolítjuk a vöröshagymát.

    A levest finomra vágott petrezselyemzölddel megszórva kínáljuk.

    http://tucsokbogar.blogspot.hu/

     

     

__________________

__________________

Megjelent a 2017. júniusi száma!

 



Partnereink

Kifőztük magazinok

Ki van online

Oldalainkat 697 vendég és 0 tag böngészi

Bejelentkezés

Regisztráció

*
*
*
*
*
*

A (*) jelölt adatokat kötelező megadni!