Már 7234 recept az oldalunkon

Kezdőoldal  //  Receptek  //  Levesek  //  Ököruszályleves
Kifőztük Gasztromagazin

Ököruszályleves

2014. június 04.
Ököruszályleves

Hozzávalók

  • 1 marhafarok
  • 1 vöröshagyma
  • 6-7 gerezd fokhagyma
  • 4-5 sárgarépa
  • 3-4 fehérrépa
  • 1 kisebb zeller
  • 1 karalábé
  • 5-6 barna csiperke
  • 1 marék zöldbab
  • 1 cikk kelkáposzta
  • 2 csilipaprika
  • a fűszerkeverékhez (a teatojásba):
  • 1 teáskanál egész bors
  • 1 teáskanál kakukkfű
  • 1 teáskanál bazsalikom
  • 1 teáskanál oregánó
  • 10-15 dkg levestészta (eperlevél vagy cérnametélt)
  • a zsömlemártáshoz:
  • 6 szikkadt zsömle
  • 7-8 gerezd fokhagyma
  • kevés olaj
  • 2 evőkanál őrölt pirospaprika
  • 1 teáskanál őrölt bors

Elkészítés

  1. A húst megmossuk, megtöröljük, és 180 fokos sütőben addig pirítjuk, amíg ki nem fehéredik. Ezután hideg vízben, lassú tűzön feltesszük főni. Hozzáadjuk a vöröshagymát, a fokhagymát. A habját szűrővel leszedjük. Ha már nem habzik, beledobjuk a teatojásos fűszerkeveréket, a csilit és – a bab meg a káposzta kivételével – a megpucolt zöldségeket. Lassú tűzőn kb. 3-4 órán keresztül gyöngyözve főzzük, félidőben sózzuk. Az utolsó fél órában tesszük hozzá a babot és a káposztát. Levestésztát főzünk ki mellé.

    A mártáshoz a zsömléket vízbe áztatjuk. Az olajon megfuttatjuk a zúzott fokhagymát, és elkeverjük a pirospaprikával. A zsömléket alaposan kinyomjuk, beletesszük a paprikás olajba, jól összekeverjük, a borssal megszórjuk. 4-5 evőkanálnyi levest merünk rá, és lassú tűzön hagyjuk főni. Időnként megkeverjük, és ha kell, merünk rá még levest.

    A levest forrón kínáljuk, a benne főtt húst a mártással tálaljuk.

    http://reviczkyblog.com/

     

     

     

     

__________________

__________________

 



Partnereink

Kifőztük magazinok

Ki van online

Oldalainkat 85 vendég és 0 tag böngészi

Regisztráció

*
*
*
*
*
*

A (*) jelölt adatokat kötelező megadni!