Már 7646 recept az oldalunkon

Kezdőoldal  //  Receptek  //  Levesek  //  Orjaleves
Kifőztük Gasztromagazin

Orjaleves

2013. január 02.
Orjaleves

Hozzávalók

  • húsos karajcsont
  • 1 fej vöröshagyma
  • 1 karalábé
  • 1 kisebb zeller vagy zellerzöld
  • 3 fehérrépa
  • 5-6 sárgarépa
  • 2 krumpli
  • 1 csokor petrezselyemzöld
  • 1-2 evőkanál só
  • 15-20 szem egész bors
  • reszelt szerecsendió (elhagyható)

Elkészítés

  1. Vizet forralunk, amivel a húst és a csontot meglocsoljuk, így a hús kifehéredik. Lábosba tesszük.

    Krumplihámozóval meghámozzuk a répákat, a karalábét, a zellert, a krumplit, majd mindent megmosunk, és a hús mellé tesszük a lábasba. A vöröshagymát is beletesszük, miután leszedtük a legfelső, száraz héját és levágtuk a gyökeres végét.

    Annyi víz legyen a lábasban, hogy bőven ellepje a zöldségeket és a csontot.

    A levest sózzuk, hozzáadjuk a borsot, majd lefedjük és felforraljuk. (Ha reszelt szerecsendiót is használunk, azt most tesszük bele.) Ha felforrt, a legkisebb lángra tesszük és már csak félig fedjük le. A levest mostantól minimum négy órán át főzzük, szigorúan takarék lángon. Nem forrhat, éppen csak gyöngyözzön. 

    Ha elkészült, akkor levesestálba szedjük a húst és a zöldségeket, a levet rászűrjük, és magában vagy cérnametélttel tálaljuk.

    A húsos csontot külön tányérra szedve kínáljuk. Adhatunk hozzá mustárt vagy tormát, de magában is finom.

    Tipp: a húst le is forrázhatjuk. Ha így járunk el, forraljunk vizet, majd locsoljuk meg vele a szűrőbe tett csontokat minden oldalról. Ezután kezdjük a főzést tiszta, hideg vízben. A jó húsleves titka a hosszú, lassú főzés. Ha forr, akkor zavarossá válik, ezért nagyon oda kell figyelni, hogy ez ne történjen meg. 

    http://szepsegtar.blogspot.hu/

     

     

__________________

__________________

 



 



Partnereink

Kifőztük magazinok

Ki van online

Oldalainkat 711 vendég és 3 tag böngészi

  • szepyke
  • Wezir
  • cgabor

Regisztráció

*
*
*
*
*
*

A (*) jelölt adatokat kötelező megadni!