Kifőztük Gasztromagazin
Póréhagymás kukoricaleves

Hozzávalók

  • 25-30 dkg csemegekukorica (fagyasztott, konzerv- vagy friss csöves kukorica)
  • 1 nagyobb póréhagyma
  • 1 nagyobb vöröshagyma
  • 2 közepes burgonya
  • 4-5 gerezd fokhagyma
  • 1,5 l alaplé
  • 1,5 dl száraz fehérbor
  • 8 dkg vaj
  • 1-2 evőkanál olívaolaj
  • morzsolt vagy aprított kakukkfű
  • 1 kávéskanál füstölt, őrölt pirospaprika
  • 1 teáskanál méz
  • frissen őrölt bors
  • 2-3 evőkanál tejföl
  • a tálaláshoz:
  • 4-5 evőkanál pirított sonkakocka
  • 6-8 dkg reszelt füstölt sajt

Elkészítés

  1. Póréhagymás kukoricaleves

    A póréhagyma halványzöld és fehér részét, valamint a vöröshagymát felszeleteljük. 3-4 dkg vaj és az olívaolaj keverékén puhára pároljuk, közben megszórjuk kakukkfűvel. A póréhagyma sötétzöld levélrészét csíkokra vágjuk, 2 dkg vajon megpároljuk, és tálalásig félretesszük. A levesalaphoz adjuk a kockára vágott burgonyát, a felszeletelt fokhagymát, felöntjük az alaplé felével és a fehérborral. Sózzuk, borsozzuk, félig lefedve, közepes lángon addig főzzük, amíg a zöldségek meg nem puhulnak. Közben a kukoricát a maradék vajon párolni kezdjük, hozzáadjuk a mézet és a pirospaprikát. Kb. 5 percig pároljuk, majd 3-4 evőkanállal félreteszünk a tálaláshoz. A maradék kukoricát felöntjük a póréhagymás alappal és a megmaradt alaplével. Ha szükséges, kevés vizet is adhatunk hozzá. 15-20 percig főzzük, majd a tejföllel simára turmixoljuk. Végül átmelegítjük, de nem forraljuk. A félretett kukoricaszemekkel, pirított sonkakockákkal, reszelt sajttal és a párolt pórézölddel tálaljuk.

    http://izeskalandok.blogspot.com

    Tündér további receptjeiért katt IDE.