Már 6633 recept az oldalunkon

Kezdőoldal  //  Receptek  //  Levesek  //  Ribollita (toszkán kenyérleves)
Kifőztük Gasztromagazin
Ribollita (toszkán kenyérleves)

Hozzávalók

  • 30 dkg beáztatott szárazbab
  • 1 nagyobb vöröshagyma
  • 2-3 sárgarépa
  • 1 kisebb zellergumó, a zöldjével együtt
  • 20-30 dkg kelkáposzta
  • 2 közepes burgonya
  • 3-4 gerezd fokhagyma
  • 20-30 dkg lukullusz paradicsom (friss vagy konzerv)
  • 2-3 szelet szikkadt, kovászos kenyér
  • 1 babérlevél
  • őrölt köménymag
  • frissen őrölt bors
  • olívaolaj

Elkészítés

  1. A leszűrt babot a babérlevéllel, a zeller zöldjével, valamint sóval, borssal puhára főzzük, a leöntött főzőlevet félretesszük. A kelkáposzta leveleit – a vastagabb erek eltávolítása után – 2 cm-es csíkokra szeleteljük, forró, sós vízben 1-2 percig főzzük, ezután hideg vízbe tesszük, és leszűrjük. A megtisztított vöröshagymát, sárgarépát, zellert 1 cm-es kockákra vágjuk, 2-3 evőkanál olívaolajon, lefedve kb. 10 percig pároljuk; közben belekeverjük a zúzott fokhagymát, és megszórjuk köménnyel. Hozzáadjuk a babot, a meghámozott, feldarabolt paradicsomot, és felöntjük annyi főzőlével, amennyi ellepi. Sózzuk, borsozzuk, forrásig főzzük, majd hozzákeverjük a kelkáposztát. Megnedvesítjük a kenyeret, és a levesbe morzsoljuk. Ha szükséges, adunk hozzá még főzőlevet vagy vizet. A levest közepes lángon 20-30 percig főzzük, amíg selymes, sűrű nem lesz. Melegen, olívaolajjal meglocsolva kínáljuk.

    http://izeskalandok.blogspot.com

     

     

     

     

__________________

__________________

Megjelent a 2017. novemberi száma!

 



Partnereink

Kifőztük magazinok

Ki van online

Oldalainkat 561 vendég és 1 tag böngészi

  • allard10

Bejelentkezés

Regisztráció

*
*
*
*
*
*

A (*) jelölt adatokat kötelező megadni!