Már 7234 recept az oldalunkon

Kezdőoldal  //  Receptek  //  Levesek  //  Ribollita (toszkán zöldségleves)
Kifőztük Gasztromagazin
Ribollita (toszkán zöldségleves)

Hozzávalók

  • Hozzávalók 6-8 személyre
  • 50 dkg fehérbab
  • olívaolaj
  • 1 közepes vöröshagyma
  • 1 póréhagyma
  • 4-5 gerezd fokhagyma
  • 1 szárzeller
  • 2 sárgarépa
  • 1/2 kelkáposzta
  • 2 paradicsom
  • 4-5 kakukkfűág
  • frissen őrölt bors
  • továbbá:
  • toszkán parasztkenyérből készített pirítós
  • olívaolaj

Elkészítés

  1. Ribollita (toszkán zöldségleves)

    A babot a főzést megelőző este megmossuk, éjszakára hideg vízbe áztatjuk. Másnap enyhén sós vízben puhára főzzük. Leszűrjük úgy, hogy a főzőlevet felfogjuk. A babszemek negyedét kevés főzőlé hozzáadásával pürésítjük.
    A zöldségeket megtisztítjuk. A vöröshagymát apróra kockázzuk, a pórét és a fokhagymát felkarikázzuk. A sárgarépát hosszában kettévágjuk, majd ferdén kb. kisujjnyi vastagra szeleteljük. A zellert is hasonló nagyságúra metéljük. Nagy lábasban, kevés olívaolajon az előkészített zöldségeket pirítani kezdjük. Közben a paradicsomot cikkekre, a kelkáposztát vékony csíkokra vágjuk. A kakukkfűvel, a babbal és a babpürével együtt ezeket is a levesalaphoz adjuk, és felöntjük a bab főzőlevével (ha szükséges, kiegészítjük vízzel). Ízesítjük sóval és borssal, felforraljuk, majd lefedve, kis lángon készre főzzük.
    Tálaláskor a tányérokba 1-1 szelet pirítóst teszünk, erre szedjük a levest. Kevés olívaolajat csepegtetünk rá, és azonnal fogyasztjuk.

    Tipp: készülhet másféle zöldségekből is, ízlésünk vagy a kamra tartalma szerint, de fehérbab mindenképpen kerüljön bele. Toszkánában hagyományosan a rendelkezésre álló olcsó alapanyagokból, gyakran maradékból főzik.

    http://hankka.blogspot.com

    Hankka további receptjeiért katt IDE. 

     

__________________

__________________

 



Partnereink

Kifőztük magazinok

Ki van online

Oldalainkat 166 vendég és 3 tag böngészi

  • diczike

Regisztráció

*
*
*
*
*
*

A (*) jelölt adatokat kötelező megadni!