Kifőztük Gasztromagazin
Sárgarépás sütőtökkrémleves

Hozzávalók

  • 1 hosszúkás sütőtök (kb. 1 kg)
  • 25 dkg sárgarépa
  • 1 vöröshagyma
  • 2 gerezd fokhagyma
  • 5 dkg vaj
  • őrölt bors
  • őrölt szerecsendió
  • őrölt gyömbér
  • őrölt indiai citromfű
  • 1 kisebb narancs héja és leve
  • 2 dl tejszín
  • 1,5-2 l húsleves
  • 1 kis marék metélőhagyma
  • a tálaláshoz: pirítós kenyér (elhagyható)

Elkészítés

  1. A tököt hosszában kettévágjuk, a magokat kiszedjük, a húsát kisebb darabokra vágjuk.
    A megtisztított sárgarépát karikára szeljük, a vöröshagymát és a fokhagymát felkockázzuk.
    A vajon üvegesre pirítjuk a kétféle hagymát, rádobjuk a tököt és a sárgarépát, és pár percig együtt dinszteljük. Felöntjük a húslevessel, fűszerezzük, beletesszük a narancs reszelt héját és levét, majd lefedve főzzük.

    Amikor a tök és a répa puha, a levest turmixoljuk, majd a tejszínnel behabarjuk. Akkor jó,
    ha sűrű krémlevest kapunk. Pár percig forraljuk, és hozzátesszük az apróra vágott metélőhagymát is.

    Pirítós kenyérrel tálalhatjuk.

    http://gesztenyeblog.blogspot.com