Már 6233 recept az oldalunkon

Kezdőoldal  //  Receptek  //  Levesek  //  Savanyú tojásos leves
Kifőztük Gasztromagazin

Savanyú tojásos leves

2013. január 11.
Savanyú tojásos leves

Hozzávalók

  • 1 evőkanál zsír
  • 5 dkg liszt
  • 1 l víz
  • 3 dl tejföl
  • 1 teáskanál pirospaprika
  • 1-2 evőkanál ecet
  • köménymag, só
  • 4 tojás
  • A zsemlegombóchoz
  • 1 zsemle
  • 1 tojás
  • 12 dkg liszt
  • 1 evőkanál apróra vágott petrezselyemzöld (elhagyható)

Elkészítés

  1. A zsírt felhevítjük, hozzáadjuk a köménymagot és hagyjuk, hogy kipattogjon. Megszórjuk
    a liszttel és világos színű rántást készítünk. Lehúzzuk a tűzhelyről, hozzákeverjük
    a pirospaprikát, majd felengedjük a hideg vízzel. Erre a műveletre azért van szükség, nehogy a pirospaprika a közvetlen hőtől keserű ízt kapjon. Elkeverjük és visszatesszük
    a tűzhelyre, jól kiforraljuk. A tejfölhöz néhány merőkanálnyit adunk a forró léből. Simára keverjük, majd hozzáöntjük a leveshez, így a tejföl nem csapódik ki benne. Ízesítjük
    sóval és az ecettel.

    A leves készítése közben lábasban vizet forralunk, amibe egy evőkanálnyi ecetet és egy teáskanálnyi sót teszünk. Amikor a víz már forr, egyesével beleütjük a tojásokat úgy, hogy mindig oda essenek, ahol a víz a legjobban zubog. Ekkor a tojások sárgáját a fehérje teljesen bevonja. Így főzzük 10 percig, amíg a tojások teljesen keményekké nem válnak. Szűrőlapáttal kiszedjük őket, jól lecsepegtetjük és a levesbe tesszük.

    A zsemlegombóchoz a zsemléket vízbe áztatjuk, majd alaposan kinyomkodjuk. Beleütjük a tojást, és annyi lisztet adunk hozzá, hogy jól formázható, de nem túl kemény tésztát kapjunk. Ízesítjük sóval és az apróra vágott petrezselyemzölddel. Gombócokat formálunk belőle és bő, forró, sós vízben kifőzzük. A leves mellé tálaljuk.

     http://tucsokbogar.blogspot.hu/

Megjelent a 2017. januári száma!

 



Partnereink

Kifőztük magazinok

Ki van online

Oldalainkat 4279 vendég és 0 tag böngészi

Bejelentkezés

Regisztráció

*
*
*
*
*
*

A (*) jelölt adatokat kötelező megadni!