Már 8150 recept az oldalunkon

Kezdőoldal  //  Receptek  //  Levesek  //  Soproni lakodalmas leves
Kifőztük Gasztromagazin

Soproni lakodalmas leves

2013. június 05.
Soproni lakodalmas leves

Hozzávalók

  • 1 egész konyhakész tyúk
  • 2 sárgarépa
  • 2 fehérrépa
  • 1 csokor petrezselyemzöld
  • 10 dkg zeller
  • 1 vöröshagyma
  • 5 dkg gomba
  • 15 dkg kelkáposzta
  • 2-3 gerezd fokhagyma
  • 8-10 szem egész bors
  • őrölt gyömbér
  • A gombócokhoz
  • 20 dkg sertésmáj
  • 1 vöröshagyma
  • 5 dkg zsír
  • 2 tojás
  • 2 evőkanál liszt
  • 2 evőkanál zsemlemorzsa
  • 1 evőkanál finomra vágott petrezselyemzöld
  • 1 evőkanál finomra vágott majoránna
  • só, őrölt bors
  • A tálaláshoz
  • 25 dkg cérnametélt, sós vízben kifőzve
  • finomra vágott snidling

Elkészítés

  1. A tyúkot 5-6 liter hideg vízben feltesszük főni. A keletkező habját leszedjük. Beletesszük a megtisztított, egyben hagyott fehér- és sárgarépát, a vöröshagymát, a zellert, a gombát, a kelkáposztát, a fokhagymát és a csokorba kötött zöldpetrezselymet. Beleszórjuk
    a borsot, ízesítjük sóval és ízlés szerint őrölt gyömbérrel. Kis lángon, lefedve 3-4 óra alatt készre főzzük.

    A húslevest levesszük a tűzről és 15-20 percig pihentetjük. Ez idő alatt leülepszik. Leszedjük a zsírját, majd merőkanállal tiszta szűrőruhán átszedjük vagy sűrű szövésű szitán átszűrjük.

    A gombócokhoz a finomra vágott vöröshagymát a felhevített zsírban egy csipet sóval üvegesre pároljuk. Hozzáadjuk a petrezselymet, megvárjuk, amíg annak színanyagai kioldódnak, majd a tűzről lehúzva félretesszük. A zsemléket vízbe áztatjuk. A májat megtisztítjuk az erektől és ledaráljuk. Hozzáadjuk a fűszereket, a petrezselymes hagymát, az alaposan kifacsart zsemléket, a tojásokat, a lisztet és a zsemlemorzsát. Jól összedolgozzuk, majd nedves kézzel apró gombócokat formázunk belőle, és sós vízben kifőzzük.

    Tálalás előtt a tyúkot kicsontozzuk, a húsát darabokra vágjuk, a zöldségeket felkarikázzuk, majd a kifőzött cérnametélttel és a májgombóccal együtt a levesbe tesszük. Finomra vágott snidlinggel megszórva tálaljuk.

    http://tucsokbogar.blogspot.hu/

     

     

__________________

__________________

 



Partnereink

Kifőztük magazinok

Regisztráció

*
*
*
*
*
*

A (*) jelölt adatokat kötelező megadni!