Már 8150 recept az oldalunkon

Kezdőoldal  //  Receptek  //  Levesek  //  Spenótos mung dál
Kifőztük Gasztromagazin

Spenótos mung dál

2014. január 01.
Spenótos mung dál

Hozzávalók

  • 25 dkg mung dál (felezett, hántolt mungóbab)
  • 3/4 kávéskanál kurkuma
  • 2,5 kávéskanál só
  • 2 kávéskanál ghí vagy olaj
  • 2 kávéskanál fekete mustármag
  • 2 kávéskanál római kömény
  • 2-3 száraz csili
  • 1 evőkanál reszelt, friss gyömbér
  • 1 kávéskanál őrölt római kömény
  • 1 kávéskanál őrölt koriander
  • 1/2 kávéskanál aszafoetida
  • 20 dkg friss spenótlevél megmosva, összevágva
  • 1/2 kávéskanál garam masala
  • a tálaláshoz: párolt rizs vagy csapáti, joghurt (elhagyható)

Elkészítés

  1. A mung dált alaposan megmossuk, és felengedjük nagyjából négyszeres mennyiségű vízzel. Feltesszük főni. Hozzáadjuk a kurkumát és a sót. Forrás után alacsonyabbra vesszük a lángot, és a dált fedő alatt puhára főzzük.

    Közben elkészítjük a fűszeralapot. Felmelegítjük a zsiradékot, kipattog-tatjuk benne a mustármagot, majd hozzáadjuk a római köményt, a gyömbért, és belemorzsoljuk a csilit. Állandó kevergetés közben ezeket is megpirítjuk, ami kb. egy percet vesz igénybe. Hozzátesszük a római köményt, a koriandert és az aszafoetidát. Néhányszor megkeverjük, és beleöntjük a puhára főtt dált. Ha túlságosan sűrű lenne az étel, vízzel hígítjuk. Összeforraljuk, hozzáadjuk a spenótot, majd 2-3 perc után a garam masalát is. Összekavarjuk, és elzárjuk alatta a lángot.

    Rizzsel vagy csapatival tálaljuk. Adhatunk hozzá néhány kanál joghurtot is.

    http://vegavarazs.hu

     

__________________

__________________

 



Partnereink

Kifőztük magazinok

Regisztráció

*
*
*
*
*
*

A (*) jelölt adatokat kötelező megadni!