Már 7234 recept az oldalunkon

Kezdőoldal  //  Receptek  //  Levesek  //  Ünnepi leves aszalt almából
Kifőztük Gasztromagazin

Ünnepi leves aszalt almából

2012. október 27.
Ünnepi leves aszalt almából

Hozzávalók

  • 15 dkg aszalt alma
  • 6 dkg cukor
  • 5 dkg mazsola
  • fél rúd vanília
  • 2-4 kisebb fahéjdarab
  • 6 db szegfűszeg
  • 1 kisebb citrom
  • 0,5-1 dl fehérbor
  • A habaráshoz
  • 1 evőkanál étkezési keményítő
  • 2 tojássárgája
  • 2,5 dl tej

Elkészítés

  1. Kisebb fazékban két liter vizet felteszünk melegedni. Az aszalt almát apróbb darabokra tördeljük. Amikor a víz forrni kezd, hozzáadjuk az almát és a mazsolát, takaréklángra vesszük, ízesítjük a vaníliával, a fahéjjal és a szegfűszeggel. A citromot felkarikázzuk, a felét a leveshez adjuk, majd 15-20 percig főzzük. Ekkor hozzáadjuk a cukrot. A tojásos habarás hozzávalóit jól elkeverjük és a levesbe öntjük. Addig főzzük tovább lassú tűzön, míg a leves be nem sűrűsödik. Végül fehérborral ízesítjük és 1-2 perc főzés után levesszük a tűzről. Hagyjuk hűlni. Langyosan, citromkarikákkal tálaljuk.

    Tipp: a leveshez szükséges aszalt almát magunk is könnyen elkészíthetjük. 6-8 db nagyobb almát meghámozunk, magházát kivágjuk, vékonyan felszeleteljük. Két nagyobb tepsit sütőpapírral kibélelünk, egy rétegben ráhelyezzük az almaszeleteket. Sütőben szárítjuk 120 fokon (légkeveréssel 100 fokon) 3-4 órán keresztül. (Az aszalt almában az ízek koncentráltabban érződnek, ez a belőle készült levesben is érezhető és ugyanakkor szép színt ad.)

    http://izeskalandok.blogspot.hu/

     

__________________

__________________

 



Partnereink

Kifőztük magazinok

Ki van online

Oldalainkat 78 vendég és 0 tag böngészi

Regisztráció

*
*
*
*
*
*

A (*) jelölt adatokat kötelező megadni!