Már 7384 recept az oldalunkon

Kezdőoldal  //  Receptek  //  Levesek  //  Újházi-tyúkhúsleves
Kifőztük Gasztromagazin

Újházi-tyúkhúsleves

2013. július 08.
Újházi-tyúkhúsleves

Hozzávalók

  • 1 nagyobb, konyhakész tyúk
  • 6-8 közepes répa
  • 3 közepes petrezselyemgyökér
  • 1 kisebb zellergumó
  • néhány karfiolrózsa
  • 3 gomba
  • 10-15 dkg zöldborsó
  • 1 csokor petrezselyemzöld
  • 1 szál lestyán (elhagyható)
  • 1-2 szál zellerzöld
  • 1 közepes vöröshagyma
  • 4-5 gerezd fokhagyma
  • kevés szerecsendió-virág
  • 3 szem borókabogyó
  • 3 szem szegfűbors
  • 1 teáskanál szemes bors
  • 1 kockacukor
  • 1 kávéskanál gyömbérpor
  • 2 teáskanál (házi) vegeta
  • 10-15 dkg levestészta (cérnametélt vagy csigatészta)

Elkészítés

  1. A tyúkot szétbontjuk, alaposan megmossuk. A májat félretesszük, a többi húst nagy lábosba helyezzük, felöntjük annyi hideg vízzel, hogy majd a belekerülő zöldségeket is ellepje. Lassan forráspontig melegítjük, majd a lángot egészen kicsire vesszük. Fűszerezzük sóval, cukorral, gyömbérrel, szerecsendió-virággal, mozsárban megtört borókabogyóval és borssal, valamint a csokorba kötött zöldekkel.
    A hagymákat megtisztítjuk, a vöröshagymán maradhat a belső, tiszta héja; ezután bevagdossuk és beledobjuk őket a gyöngyöző levesbe. Fedőt teszünk rá úgy, hogy kicsi rés maradjon a szélén, ezután kb. másfél órán át lassan főzzük, amíg a hús puhulni nem kezd.

    Közben a zöldségeket megtisztítjuk, a gombákat egyben hagyjuk, a többit nagyobb darabokra vágjuk. A borsó kivételével beletesszük őket a levesbe, és ha szükséges, utánaízesítünk sóval.

    Amikor már majdnem puha a hús, akkor külön-külön kis lábosban vegetával és sóval ízesített vízben megfőzzük a tésztát és a zöldborsót, az utóbbi edénybe beletesszük a félretett májat is.

    Végül egy nagy tálba szedjük a húst, rámerjük a külön kifőtt tésztát és borsót, valamint a többi zöldséget. A levest a tűzről levéve néhány percig hagyjuk leülepedni, majd a többire szűrjük a levet is.

    Forrón tálaljuk.


    Tipp: ha valaki nem szereti a főtt húst, akkor kevés fűszerrel megszórva, olajon vagy zsíron átsütve más ételt készíthet belőle.

    http://katakonyha.blogspot.hu/

     

     

__________________

__________________

 



Partnereink

Kifőztük magazinok

Ki van online

Oldalainkat 261 vendég és 0 tag böngészi

Regisztráció

*
*
*
*
*
*

A (*) jelölt adatokat kötelező megadni!