Már 8150 recept az oldalunkon

Kezdőoldal  //  Receptek  //  Levesek  //  Újkrumplileves gazdagon
Kifőztük Gasztromagazin

Újkrumplileves gazdagon

2012. március 14.
Újkrumplileves gazdagon

Hozzávalók

  • 50 dkg újkrumpli
  • 4 szál friss, zsenge sárgarépa
  • 4 szál friss petrezselyemgyökér zöldjével együtt
  • 1 közepes fej vöröshagyma
  • 1 kisebb paprika
  • 1 kisebb paradicsom
  • 20-25 cm hosszú házi füstölt kolbász
  • 1 evőkanál őrölt pirospaprika
  • só, frissen őrölt bors
  • 1 evőkanál zsír
  • A habaráshoz
  • 1 evőkanál liszt
  • 2-3 evőkanál tejföl
  • A csipetkéhez
  • 1 nagyobb vagy 2 kisebb tojás
  • 3-5 evőkanál liszt ( amennyit felvesz a tojás )
  • 1 kávéskanál só
  • A tálaláshoz
  • apróra vágott petrezselyemzöld
  • tejföl
  • csípős zöldpaprika

Elkészítés

  1. Újkrumplileves gazdagon

    A megtisztított vöröshagymát apró kockákra vágjuk, és egy lábosban zsíron megdinszteljük. Amikor üvegesedni kezd, hozzáadjuk a megtisztított és felkarikázott sárgarépát és zöldséggyökeret. Tovább dinszteljük a zöldségekkel 5 percig, majd rászórjuk az őrölt pirospaprikát, keverünk rajta néhányat és felöntjük 1,5-2 liter vízzel, sózzuk, borsozzuk. A füstölt kolbász bőrét lehúzzuk, felkarikázzuk, majd a leveshez adjuk a paradicsommal és paprikával együtt. Az újkrumpli héját lekaparjuk, 3-4 darabba vágjuk úgy, hogy széles karikákat kapjunk, és a leveshez adjuk. A petrezselyemzöldet csokorba kötjük, néhány szál kivételével a levesbe tesszük. Amikor a leves forrni kezd, takarékra vesszük alatta a tüzet és így főzzük 20 percig. Ennyi idő alatt a zsenge zöldségek jól megpuhulnak.

    A csipetkéhez a tojást felverjük, hozzáadjuk a sót és annyi lisztet, hogy közepes keménységű tésztát kapjunk. Mielőtt a leves elkészülne, belecsipkedjük a tésztát. Amikor a csipetkék megfőttek, behabarjuk a levest. A habaráshoz a lisztet kevés vízzel csomómentesre keverjük, hozzáadjuk, a tejfölt és a levesből néhány evőkanálnyit, jól elkeverjük, majd a leveshez adjuk. Lassú tűzön addig főzzük, amíg besűrűsödik.

    Vegyük ki a levesből a petrezselyemcsokrot, a paprikát, paradicsomot.

    15 percnyi pihentetés után apróra vágott petrezselyemmel, tejföllel, csípős zöldpaprikával tálalhatjuk.

    http://izeskalandok.blogspot.com

    Tündér további receptjeiért katt IDE.

     

     

     

__________________

__________________

 



Partnereink

Kifőztük magazinok

Regisztráció

*
*
*
*
*
*

A (*) jelölt adatokat kötelező megadni!