Már 6633 recept az oldalunkon

Kezdőoldal  //  Receptek  //  Levesek  //  Zöldborsós, csirkehúsos raguleves
Kifőztük Gasztromagazin
Zöldborsós, csirkehúsos raguleves

Hozzávalók

  • 2 egész csirkecomb bőr és csont nélkül
  • 40-50 dkg fejtett borsó
  • 3 zsenge sárgarépa
  • 1/2 csomag petrezselyemzöld
  • 1 teáskanál liszt
  • só, bors, őrölt gyömbér
  • 1 evőkanál olaj
  • A vajas galuskához
  • 1/2 tojás
  • 3-4 dkg liszt
  • 1 teáskanál vaj
  • pici só és bors

Elkészítés

  1. Kisebb kockákra vágjuk a csirkecombot, majd fehéredésig pirítjuk az olajon. Borsozzuk, sózzuk, lefedjük, kis lángon kb. 20 percig pároljuk, amíg félpuha nem lesz. Hozzátesszük a darabokra vágott répát és a zöldborsót, újabb borsozás és sózás következik, majd további 10-15 percig fedő alatt pároljuk.

    Levesszük a fedőt, meghintjük a húst és a zöldségeket liszttel, elkavarjuk, majd felöntjük annyi hideg vízzel, amennyi kb. 3 cm-re ellepi a ragut. Kicsit sózzuk és borsozzuk, őrölt gyömbért szórunk rá, beletesszük az összekötözött petrezselyemzöldet, majd fölforraljuk.

    Közben elkészítjük a galuskát. Összekeverjük a tojást a liszttel, a fűszerekkel és a vajjal; a massza állaga akkor jó, ha lassan folyik le a kanálról. Teáskanállal keskeny galuskákat szaggatunk a forrásban lévő levesbe, majd 10 percig hagyjuk gyöngyözve forrni. Amikor elkészült a leves, kiszedjük belőle a petrezselymet, és forrón tálaljuk. Kiadós, jellegzetesen nyári zamatú leves. 

    Tipp: ha savanykás levest szeretnénk, akkor párolás után liszt hozzáadása nélkül öntsük fel a ragut vízzel, majd amikor felforrt, habarjuk be 3 dl tejföl, a liszt és kevés hideg víz keverékével. Galuska helyett 5 dkg rizst főzzünk bele.

    http://katakonyha.blogspot.hu/

     

     

__________________

__________________

Megjelent a 2017. novemberi száma!

 



Partnereink

Kifőztük magazinok

Ki van online

Oldalainkat 1354 vendég és 0 tag böngészi

Bejelentkezés

Regisztráció

*
*
*
*
*
*

A (*) jelölt adatokat kötelező megadni!