Már 7646 recept az oldalunkon

Kezdőoldal  //  Receptek  //  Tartósítás, befőzés  //  Mustár készítése házilag
Kifőztük Gasztromagazin

Mustár készítése házilag

2013. július 03.
Mustár készítése házilag

Hozzávalók

  • .

Elkészítés

  1. Hozzávalók

    • 25 dkg mustármag
    • 2,5 dl víz
    • 2,5 dl fehérborecet
    • 16 dkg barna cukor vagy nyírfacukor
    • 1 evőkanál só


    A mustármagot porrá őröljük, ezt végezhetjük mozsárban vagy kávédarálóval. Az utóbbi jóval kevesebb időt vesz igénybe. A port üvegtálba öntjük (ez fontos, mert a fémet kikezdheti a mustár!), hozzáadjuk a vizet, a fehérborecetet, a cukrot és a sót. Jól elkeverjük, majd egy éjszakán keresztül lefedés nélkül állni hagyjuk. A por felszívja
    a folyadékot és tömény, mégis krémszerű masszát kapunk. Ez a mustáralap. Kezdetben szinte ehetetlenül csípős, de idővel tompul az erőssége.

    A különféle ízesítési ötleteknél a plusz hozzávalót, illetve hozzávalókat keverjük a mustáralaphoz. Tisztára mosott, csírátlanított üvegekbe töltve a hűtőben tároljuk. Felhasználás előtt érdemes megkeverni. Ízesítésére bármit használhatunk, amit szeretünk.

    Konyakos mustár 

    • mustáralap
    • 2-3 evőkanál konyak


    Tormás mustár 

    • mustáralap
    • 2-3 evőkanál reszelt torma

     Mézes mustár 

    • mustáralap
    • 1 dl méz

     Magos mustár

    • mustáralap
    • 2-3 evőkanálnyi nagyobb darabokra zúzott mustármag


    Sertéssülthöz való mustár

    • mustáralap
    • 1 evőkanál reszelt szerecsendió
    • 1 evőkanál őrölt kömény
    • 2-3 gerezd fokhagyma aprítva


    Sertéshús ízesítésére, pácolására. Kész sertéssült mellé is adható.

    Tipp: üvegekbe töltve akár ajándékba is készíthető. 

    http://szepsegtar.blogspot.com/

     

__________________

__________________

 



 



Partnereink

Kifőztük magazinok

Ki van online

Oldalainkat 779 vendég és 1 tag böngészi

  • Ledvuiknub

Regisztráció

*
*
*
*
*
*

A (*) jelölt adatokat kötelező megadni!