Már 6633 recept az oldalunkon

Kezdőoldal  //  Receptek  //  Tartósítás, befőzés  //  Szilva-alma chutney
Kifőztük Gasztromagazin

Szilva-alma chutney

2012. máj. 15.
Szilva-alma chutney

Hozzávalók

  • 1 kg szilva
  • 50 dkg alma
  • 40 dkg cukor
  • 10 dkg mazsola
  • kevés olaj
  • 2 kávéskanál római kömény
  • 2 evőkanál friss gyömbér
  • 2 teáskanál koriander
  • 1-2 babérlevél
  • 1 evőkanál kurkuma
  • 2 teáskanál madras curry
  • 5-6 csilipaprika

Elkészítés

  1. Az indiai konyha méltán népszerű, gyümölcsalapú, fűszeresen édes étele. Remek kísérője sült és főtt húsoknak, de étvágygerjesztő előételként is kínálhatjuk.

    Megmossuk és kimagozzuk a szilvát, ha nagyon nagy méretűek, négybe vágjuk. Az almát meghámozzuk, kivágjuk a magházát és vékony szeletekre felszeleteljük. A chilipaprikából kivágjuk a magjait, nehogy ehetetlenül erős legyen. A gyömbért meghámozzuk és finomra vágjuk.

    Lábosba kevés olajat öntünk és beledobjuk a római köményt. A kömény után tesszük bele a koriandert, a babérlevelet, a chilit, a kurkumát és a curryt. Ha egész fűszereket használunk, pár perc kell a pirulásukhoz, azután össze kell törni egy mozsárban, majd visszatölteni a lábosba. Az őrölteket pillanatokra kell csak melegíteni. Hozzáadjuk a szilvát, a gyömbért és az almát. Lefedjük és csendesen főzzük, amíg az alma és a szilva is szét nem esik.

    Ha mártás simaságúra szeretnénk készíteni, botmixerrel összedolgozzuk. Hozzáadjuk a cukrot és a mazsolát is. Még egyszer felforraljuk és tölthetjük is kimosott, apró üvegekbe. A lekvárokhoz hasonlóan, szárazdunsztban hűtjük ki, hogy sokáig elálljon.

    Tipp: vékony héjú, apró szilvát vásároljunk, mert a nagyon hamvas kék gyümölcsök héja túlzottan vastag.
    Mivel pici üvegekbe való - egyszerre kevés fogy belőle -, ebből a mennyiségből is sok üveget meg tudunk tölteni.
    Érdemes már most gondolni a karácsonyra, remek ajándék válik belőle.

    http://jokaja.hu/

    Jókaja további receptjeiért katt IDE.

     

     

__________________

__________________

Megjelent a 2017. júniusi száma!

 



Partnereink

Kifőztük magazinok

Ki van online

Oldalainkat 1181 vendég és 1 tag böngészi

  • szorsi

Bejelentkezés

Regisztráció

*
*
*
*
*
*

A (*) jelölt adatokat kötelező megadni!