Már 7790 recept az oldalunkon

Kezdőoldal  //  Receptek  //  Tartósítás, befőzés  //  Vödrös savanyúság
Kifőztük Gasztromagazin

Vödrös savanyúság

2012. március 20.
Vödrös savanyúság

Hozzávalók

  • 30 literes edényhez
  • 12,5 l víz
  • 7,5 dl 20%-os ecet
  • 65 dkg (nem jódos) só
  • 1,2 kg cukor vagy édesítőszer (nyírfacukor, eritrit stb.)
  • 6 dkg egész feketebors
  • 5 g babérlevél
  • 15 g mustármag
  • 15 g koriandermag
  • 35 g timsó
  • 15 g citromsav
  • 40 g nátrium-benzoát
  • 10 g borkén
  • szeletelt torma

Elkészítés

  1. 6 l vizet felforralunk az ecettel, a sóval, a cukorral, a borssal, a babérlevéllel, a mustármaggal, a korianderrel, a timsóval, a citromsavval és a nátrium-benzoáttal. Időnként meg kell kavarni, mert a cukor oda tud égni az aljához! Levesszük a tűzről, kicsit hűlni hagyjuk, majd 6,5 l hideg vízzel együtt az edénybe öntjük, teljesen kihűtjük. Hozzákeverjük a borként és a szeletelt tormát.

    Ebbe az edénybe tehetjük folyamatosan az alaposan megtisztított zöldségeket: apró vagy közepes nagyságú egész uborkát, kicsi dinnyét, zöld paradicsomot, brokkolirózsát, karfiolrózsát, sárgarépa hasábot. Akár 3-4 hét múlva fogyasztható, de 1 évig is eláll.

    Tippek: Alaposan vizsgáljuk meg a zöldségeket, mindenképpen frissek, kemények, egészségesek legyenek!

    Tehetünk ebbe a lébe almapaprikát vagy káposztával töltött paprikát is, de ezeket inkább tegyük külön vödörbe vagy üvegekbe. Ennek az az oka, hogy az almapaprikák sokszor rejtetten hibásak, és ha egy elromlik, akkor az egész mennyiség megromolhat. A káposztával töltöttből pedig folyamatosan esnek ki a kis darab káposzták és az egész lé tele lesz vele.

    A vödörbe ne nyúljunk kézzel, csak tiszta villával! Bármikor tehetünk hozzá újabb zöldségeket és vehetünk is ki belőle.

    A zöldségek tetejére az első hónapban tegyünk egy nagy tányért, ami leszorítja a lé alá a zöldségeket és keverjük meg egy tiszta eszközzel lehetőleg naponta.

    http://katakonyha.blogspot.hu/

    KataKonyha további receptjeiért katt IDE.

     

     

__________________

__________________

 



 



Partnereink

Kifőztük magazinok

Ki van online

Oldalainkat 0 vendég és 0 tag böngészi

Regisztráció

*
*
*
*
*
*

A (*) jelölt adatokat kötelező megadni!