Már 7646 recept az oldalunkon

Kifőztük Gasztromagazin

Epres joghurttorta

2013. június 03.
Epres joghurttorta

Hozzávalók

  • Hozzávalók 22 cm-es tortaformához
  • a torta aljához:
  • 25 dkg zabpelyhes keksz
  • 10 dkg egész hántolt mandula
  • 10 dkg vaj
  • néhány csepp mandulakivonat (elhagyható)
  • a krémhez:
  • 1 kg friss eper
  • 30 dkg porcukor
  • 40 dkg görög joghurt
  • 25 dkg mascarpone
  • a tetejére:
  • 6 lapzselatin
  • 1/2 citrom kifacsart leve
  • 1,5 dl víz

Elkészítés

  1. 50 dkg epret megszórunk 20 dkg porcukorral. Összekeverjük, botmixerrel pürésítjük, majd lekvár sűrűségűre beforraljuk és hűlni hagyjuk.

    A vajat megolvasztjuk. A kekszet zacskóba tesszük, konyharuhába tekerjük és sodrófával összetörjük. A mandulát darabosra aprítjuk. A kekszet és a mandulát összekeverjük, majd hozzáöntjük a vajat. Tehetünk bele néhány csepp mandulakivonatot is. Villával összedolgozzuk és a tortaformába nyomkodjuk, majd hűtőszekrénybe tesszük.

    4 lapzselatint - amit előzőleg beáztattunk - fél dl forró vízben feloldunk, és a már előzőleg elkészített, hideg eperhez adjuk. Ezután belekeverjük a görög joghurtot.
    A mascarponét tálba tesszük, kézi habverővel fél perc alatt átkeverjük, közben 5 dkg porcukrot szórunk bele. Hozzáöntjük a joghurtos epret és összekeverjük. Ha nem találjuk elég édesnek, tehetünk bele még porcukrot. Ráöntjük a kekszes alapra, megrázogatjuk, és 3-4 órára hűtőbe tesszük.

    Amikor megszilárdult a krém, elkészítjük a zselét a tetejére. A maradék 2 zselatinlapot hideg vízbe áztatjuk. A maradék fél kg epret megmossuk, lecsumázzuk, felszeleteljük,
    és elhelyezzük a a joghurtos krém tetején. Kisebb lábosban felforrósítunk 1 dl vizet, beleteszünk 5 dkg porcukrot és a citromlét. Levesszük a tűzről, és egyenként beletesszük a lecsöpögtetett zselatinlapokat. Miután kihűlt, az eperrel kirakott tortára öntjük.
    (Ez a mennyiség nem fedi be teljesen az epreket, de összetartja őket.) A kész tortát kb. két órára hűtőbe tesszük. Tálalás előtt vizes késsel a gyűrű mentén óvatosan elválasztjuk a tortát a formától, majd ezután levesszük a gyűrűt. Vizes késsel szeleteljük.

    http://narancslekvar.blogspot.hu/

__________________

__________________

 



Partnereink

Kifőztük magazinok

Ki van online

Oldalainkat 914 vendég és 2 tag böngészi

  • borsóka

Regisztráció

*
*
*
*
*
*

A (*) jelölt adatokat kötelező megadni!