Már 7646 recept az oldalunkon

Kezdőoldal  //  Receptjeink  //  Keltek, kenyerek, pékáruk  //  Kalászkenyér
Kifőztük Gasztromagazin

Kalászkenyér

2015. október 24.
Kalászkenyér

Hozzávalók

  • Hozzávalók 7 db 10 dkg-os kenyérkéhez
  • 50 dkg BL80 kenyérliszt
  • kb. 2,5 dl langyos víz vagy tej
  • 2 dkg friss élesztő
  • 1 csipet cukor
  • 3 kávéskanál só
  • 2 evőkanál olaj

Elkészítés

  1. Kalászkenyér

    A kimért mennyiségből elveszünk 1 dl vizet, 10 dkg lisztet, 1 dkg élesztőt. Alaposan összekeverjük a cukorral, és letakarva szobahőmérsékleten tartjuk 1-1,5 órát. Ezalatt a tészta felfut, hólyagot vet. Hozzávegyítjük a többi alapanyagot, és kézzel vagy géppel rugalmas tésztát dagasztunk. Letakarva kelesztjük 1 órát. Félidőben egyszer átgyúrjuk, így az még rugalmasabb lesz. Ha megkelt, lisztezett deszkára borítjuk, és 7 egyenlő részre osztjuk. Mindegyiket hosszúkásra formázzuk, majd 2 sütőlemezre rakjuk a tésztarudakat. Ollóval bemetszéseket ejtünk rajtuk, majd a kis tésztadarabokat ellentétes oldalra kihajtjuk. A formázott kenyérkéket letakarjuk, és újabb kelesztés következik legalább 20 percig. Előmelegített, forró, gőzös sütőben sütjük legalább 30 percet, vagy amíg mind szép barnára nem sül. Sütés után rácsra tesszük hűlni.
    Tartalmasabb levesek, gazdag reggelik kísérője, baráti összejövetelek különleges fogása lehet.

    Tipp: a felhasznált víz vagy tej mennyisége a liszt minőségétől függ.

    http://babette-babettefz.blogspot.com

    Babette további receptjeiért katt IDE.

     

__________________

__________________

 



Partnereink

Kifőztük magazinok

Ki van online

Oldalainkat 853 vendég és 3 tag böngészi

  • p.judit
  • borsóka

Regisztráció

*
*
*
*
*
*

A (*) jelölt adatokat kötelező megadni!