Már 7646 recept az oldalunkon

Kezdőoldal  //  Receptjeink  //  Keltek, kenyerek, pékáruk  //  Leveles tepertős pogácsa
Kifőztük Gasztromagazin

Leveles tepertős pogácsa

2013. január 17.
Leveles tepertős pogácsa

Hozzávalók

  • • 50 dkg liszt
  • • 2,5 dl tej
  • • 7 g porélesztő
  • • 1 teáskanál cukor
  • • 1,5 teáskanál só
  • • 2 tojás
  • • 5 dkg vaj
  • • 4-5 evőkanál darált tepertő
  • • 1/2 kávéskanál őrölt bors
  • a kenéshez:
  • • 1 tojás

Elkészítés

  1. A langyos, cukrozott tejben felfuttatjuk az élesztőt. A lisztet összekeverjük a sóval, hozzáadjuk az élesztőt, az olvasztott és langyosra hűlt vajat, majd a szobahőmérsékletű tojásokat. Lágy, rugalmas tésztát dagasztunk. Letakarva kelni hagyjuk bő fél órán át, nem kell megvárnunk, hogy a tészta duplájára keljen.

    A darált tepertőt mikróban vagy takaréklángon langyosra melegítjük, elkeverjük a borssal, ha szükséges megsózzuk. A tésztát ujjnyi vastagra nyújtjuk, megkenjük a tepertő egyharmadával, majd hajtogatjuk: a felső harmadot középre hajtjuk, az alsót ráhajtjuk, majd vízszintesen is jobbról-balról középre hajtjuk. 15 percig pihentetjük. Ezt a műveletsort még kétszer megismételjük. Amikor negyedszer is kinyújtjuk a tésztát, éles késsel 5 mm mélyen, rácsozva bevágjuk a tészta felületét. Ezután megkenjük a kissé felvert tojással és éles pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk. A maradék tésztát enyhén összegyúrjuk, majd azt is kiszaggatjuk. A pogácsákat sütőpapírral ellátott tepsire helyezzük, 15-20 percig pihentetjük.

    180 fokra előmelegített sütőben aranybarnára sütjük.

    http://jadekonyha.blogspot.hu/

     

__________________

__________________

 



Partnereink

Kifőztük magazinok

Ki van online

Oldalainkat 895 vendég és 0 tag böngészi

Regisztráció

*
*
*
*
*
*

A (*) jelölt adatokat kötelező megadni!