Lasagnetekercs 

Lasagnetekercs 

Hozzávalók 2 személyre, 6 tekercshez

a tésztához:

17 dkg durumliszt

2 tojás

a töltelékhez:

25 dkg ricotta

20 dkg bébispenót

1 késhegynyi őrölt szerecsendió

frissen őrölt fekete bors

a szószhoz:

30 dkg koktélparadicsom

1 kisebb vöröshagyma

2 gerezd fokhagyma

kevés olaj

1 csokor bazsalikom

frissen őrölt fekete bors

a besamelhez:

2 dkg vaj

2 dkg liszt

2 dl tej

frissen őrölt fekete bors

őrölt szerecsendió

 

A szószhoz a kétféle hagymát megpucoljuk, felaprítjuk, az olajon megfuttatjuk. Hozzáadjuk a koktélparadicsomot, sózzuk, borsozzuk, és kis lángon 20–25 perc alatt megfőzzük. Miután langyosra hűlt, a bazsalikomot hozzáadva a botmixerrel simára dolgozzuk.

A bébispenótot száraz serpenyőben megpároljuk, majd összekeverjük a ricottával, ízesítjük sóval, borssal és a szerecsendióval.

A durumlisztet deszkára halmozzuk. A közepébe mélyedést készítünk, beleütjük a tojást. Villával összedolgozzuk először a tojást, majd lassanként beleforgatjuk a lisztet. Ha a tojás felvette az összes lisztet, gyúrni kezdjük, és addig folytatjuk, amíg sima felületű, rugalmas tésztát nem kapunk. Ha szükséges, gyúrás közben adunk még hozzá kevés lisztet, hogy ne legyen ragacsos. 6 egyforma részre osztjuk, felhasználásig a tésztacipókat folpakba tekerjük. Az elsőt kb. 35×8 cm-es téglalappá nyújtjuk, a hosszanti oldalaiból 1–1 vékony csíkot derelyemetszővel levágunk, így szép cakkos lesz a széle. Vékonyan megkenjük a ricottás töltelékkel, a rövidebb oldalától indulva feltekerjük. A többi tésztával is így járunk el.

A besamelhez a vajat felolvasztjuk, beleszórjuk a lisztet. A tejet folyamatos kevergetés mellett fokozatosan hozzáöntjük, csomómentesre dolgozzuk. Kis lángon, kevergetve addig főzzük, amíg sűrű krémet nem kapunk. Sóval, borssal és szerecsendióval ízesítjük.

A szószt hőálló tálba öntjük, szorosan egymás mellé beleállítjuk a tekercseket. A tetejüket megkenjük a besamellel, és előmelegített, 180 fokos sütőben 15 perc alatt készre sütjük. Azonnal tálaljuk.

https://varosikonyha.blog.hu

A Russell Hobbs Desire 3in1 botmixerről további infóért katt IDE.

 

Könyvjelzőkhöz(0)

No account yet? Register

Nem kommentelhető bejegyzés.