Már 8150 recept az oldalunkon

Kezdőoldal  //  Receptek  //  Desszertek, édes és sós aprósütemények, sörkorcsolyák  //  Narancszselés csokoládémousse-torta
Kifőztük Gasztromagazin
Narancszselés csokoládémousse-torta

Hozzávalók

  • Hozzávalók 18 cm-es tortaformához
  • a tésztához:
  • 10 dkg darált mandula
  • 6 dkg vaj
  • 1 tojás
  • 2 evőkanál cukor
  • 1 evőkanál kakaópor
  • 1/2 pohár natúr joghurt
  • 6 dkg étcsokoládé (legalább 60% kakaótartalmú)
  • 1,5 teáskanál sütőpor
  • a formához:
  • vaj
  • liszt
  • a zseléhez:
  • 2 narancs
  • 2 evőkanál porcukor
  • 1 dkg zselatinpor
  • a mousse-hoz:
  • 20 dkg étcsokoládé
  • 3 dkg vaj
  • 2 evőkanál cukor
  • 2 dl habtejszín
  • 2 tojás
  • 1 csipet só

Elkészítés

  1. Narancszselés csokoládémousse-torta

    A tésztához a kakaóport, a cukrot, a joghurtot, a tojást, az olvasztott vajat és a sütőport összekeverjük, majd hozzáadjuk az olvasztott csokoládét és a mandulát. A tortaforma alját kibéleljük sütőpapírral, az oldalát vajazzuk és enyhén lisztezzük. Beleöntjük a masszát, és 160 fokon 35 percig sütjük. Hagyjuk kihűlni.
    A mousse-hoz a csokoládét és a vajat gőz fölött megolvasztjuk, közben a tejszínt a cukorral felverjük. A tojások sárgáját a tejszínhez adjuk, és simára keverjük. A fehérjét a sóval kemény habbá verjük. A csokoládét a tejszínes-tojásos krémhez dolgozzuk, majd a fehérjehabot is óvatosan beleforgatjuk. Az egészet 1 órára hűtőbe tesszük.
    A zseléhez alaposan megmossuk a narancsokat, az egyiknek a héját lábasba reszeljük. A narancsok levét kifacsarjuk, és átszűrve azt is az edénybe öntjük. Hozzáadjuk a porcukrot, és elkeverjük. A zselatint is beleszórjuk, az egészet csomómentesre dolgozzuk, majd felforraljuk. Gyakori kevergetés mellett kihűtjük, és amikor dermedni kezd, a tészta tetején egyenletesen elosztjuk. A süteményt 10-15 percre hűtőbe tesszük.
    A mousse-ból 2-3 evőkanálnyit félreteszünk. A maradékot a zselére szedjük, elegyengetjük, és a tortát 1 éjszakán át hűtőben pihentetjük. Másnap a félretett csokoládémousse-t a torta oldalára simítjuk.

    http://fahejaspate.blogspot.com

     

__________________

__________________

 



Partnereink

Kifőztük magazinok

Regisztráció

*
*
*
*
*
*

A (*) jelölt adatokat kötelező megadni!