Már 8150 recept az oldalunkon

Kezdőoldal  //  Receptek  //  Tartósítás, befőzés  //  Cukormentes kandiscukor, kandispálca
Kifőztük Gasztromagazin
Cukormentes kandiscukor, kandispálca

Hozzávalók

  • 1 dl víz
  • 1 dl nyírfacukor
  • továbbá:
  • fahéj (elhagyható)
  • fapálcikák

Elkészítés

  1. Cukormentes kandiscukor, kandispálca

    A vizet a nyírfacukorral addig forraljuk, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik, majd kihűtjük. A pálcikák végeit (5 cm-es részt) vízbe áztatjuk, majd a szemcsés cukorba mártjuk. A kihűlt cukorszirupot magas falú edénybe, pohárba vagy dunsztosüvegbe töltjük. A pálcikákat a folyadékba lógatjuk úgy, hogy ne érjenek se az edény aljához, se az oldalához. Az alja fölött 2,5-3 cm magasságban lógjon a pálcika, mert egy idő után az edény alján is kikristályosodik a cukor. Ha több pálcikát készítünk ugyanabban az edényben, akkor figyeljünk arra, hogy a kristályok növekedése közben azok se tudjanak összeérni. Az edényt tegyük hűvösebb, erősebb fénytől védett helyre, a tetejét pedig takarjuk le konyharuhával, hogy ne kerüljön a szirupba szennyeződés. 24 óra elteltével kezdenek megjelenni a kristályok a pálcikán, egy hét elteltével pedig elkészülnek a tökéletes kandispálcák. Minél hosszabb ideig hagyjuk a folyadékban, annál nagyobb kristályok rakódnak a pálcára. Ha a kristályosodási folyamat nem indulna el, a cukros folyadékot újra felforraljuk, növelve a hozzáadott cukor mennyiségét.
    Ha csak kandiscukrot szeretnénk készíteni, a kihűlt szirupot lapos, minél szélesebb tálba öntjük, megszórjuk nyírfacukorral. Másnapra ugyanúgy elindul a kristályok növekedése, egy hét múlva akár borsószem nagyságú cukorkristályokat is kapunk, amelyeket először szűrőbe szedve lecsöpögtetünk, majd sütőpapírra öntve megszárítunk.

    Tipp: színes kandispálcákat is készíthetünk, ha a cukorszirupba szörpöt vagy fahéjat keverünk.

    http://szepsegtar.blogspot.com

    Szepy további receptjeiért katt IDE.

     

__________________

__________________

 



Partnereink

Kifőztük magazinok

Regisztráció

*
*
*
*
*
*

A (*) jelölt adatokat kötelező megadni!