Már 8150 recept az oldalunkon

Kezdőoldal  //  Receptek  //  Tartósítás, befőzés  //  Édes-savanyú cukkini
Kifőztük Gasztromagazin

Édes-savanyú cukkini

2015. június 17.
Édes-savanyú cukkini

Hozzávalók

  • Hozzávalók 3 db 5-6 dl-es üveghez
  • 1,5 kg salátacukkini
  • 3 dkg só
  • 22 dkg cukor vagy nyírfacukor
  • 2,5 dl fehérborecet
  • 5 dkg tormagyökér
  • 1 közepes vöröshagyma
  • 1 csomag mustármag (20 g)
  • 1 teáskanál szemes fekete bors
  • 1 teáskanál borókabogyó
  • 4-6 babérlevél
  • 1 teáskanál madárszem csilipaprika (elhagyható)
  • 1 csokor kapor

Elkészítés

  1. Édes-savanyú cukkini

    A cukkiniket alaposan megmossuk, a végeiket levágjuk, majd hosszában kettészeljük. Ha van belső, magos rész, azt karalábévájó segítségével eltávolítjuk, majd a tökhúst kb. 1/2 cm vastagra szeleteljük. Összekeverjük a sóval, a cukorral, az ecettel, és letakarva hűvös helyre tesszük.
    Másnap leszűrjük, a folyadékot kis lángon felforraljuk. Amíg melegszik, megtisztítjuk és vékony karikákra vágjuk a tormát, valamint a hagymát. A felforrt léhez adjuk a felkarikázott zöldségeket, a fűszereket és a megmosott, felaprított kaprot, majd kis lángon az egészet 10 percig főzzük. A tűzről levéve hűlni hagyjuk.
    A cukkinidarabokat a fűszeres-hagymás felöntőlé hozzáadásával az üvegekbe adagoljuk, kissé le is nyomkodjuk. A lének el kell lepnie a cukkinit, ha esetleg nem elegendő, akkor felforralt vízzel pótoljuk.
    Az üvegeket lezárjuk, lábasba rakjuk, és annyi vizet öntünk rájuk, amennyi majdnem teljesen ellepi. Gyöngyöző forralással kb. 15 percig dunsztoljuk, majd a lábasban, a vízben hagyjuk kihűlni. Másnap kiszedjük, megtöröljük, és a kamrapolcra tesszük.

    Tipp: a hozzávalóknál megadott mennyiségű csilipaprikát használva enyhén csípős lesz a cukkini, ha nem szeretnénk csípősre készíteni, hagyjuk el a csilit.

    http://hankka.blogspot.com

    Hankka további receptjeiért katt IDE. 

     

__________________

__________________

 



Partnereink

Kifőztük magazinok

Regisztráció

*
*
*
*
*
*

A (*) jelölt adatokat kötelező megadni!