Már 8150 recept az oldalunkon

Kezdőoldal  //  Receptek  //  Tartósítás, befőzés  //  Paprikalekvár
Kifőztük Gasztromagazin

Paprikalekvár

2012. augusztus 17.
Paprikalekvár

Hozzávalók

  • 1 kg kápia- vagy paradicsompaprika
  • 30 dkg cukor vagy nyírfacukor
  • 1 narancs
  • 1 citrom
  • csipetnyi só

Elkészítés

  1. A paprikákat megszurkáljuk és tepsiben a forró sütőbe tesszük. Addig sütjük, míg a paprika héja fekete nem lesz. A sütőből kivéve tálba tesszük, amit légmentesen lezárunk. Állni hagyjuk legalább fél órán keresztül, de akár egy éjszakán át is állhat. A narancsot és a citromot alaposan megmossuk, a héjukat lereszeljük, a levüket kifacsarjuk. A paprikák héját és csumáját eltávolítjuk, a paprikahúst turmixoljuk. A pürét lábasba tesszük a cukorral, a sóval, a citrusok levével és reszelt héjával, és kis lángon, időnként megkeverve addig főzzük, amíg sűrű, krémes lekvár nem lesz belőle. (Ha közben "köpköd", fedjük le
    az edényt!)

    Kimosott, csírátlanított üvegekbe töltjük, befőzőcelofánnal bélelt tetővel lezárjuk, majd tíz öt percre fejre állítjuk az üvegeket. Szárazdunsztban hagyjuk kihűlni. Felbontás után a hűtőben tároljuk. 

    Tipp: tálalhatjuk húsok mellé, kenyérre kenve, és sült krumplihoz is kitűnő. Ha szeretnénk készíteni csípős és csemege változatot is, akkor a kész lekvárt felezzük el. A csípősbe aprított chilipaprikát vagy csípős paprikát adagoljunk, amivel együtt pár percig még főzzük a lekvárt.

    http://szepsegtar.blogspot.hu/

     

__________________

__________________

 



Partnereink

Kifőztük magazinok

Regisztráció

*
*
*
*
*
*

A (*) jelölt adatokat kötelező megadni!