Már 8150 recept az oldalunkon

Kezdőoldal  //  Receptek  //  Tartósítás, befőzés  //  Sárgabarackdzsem
Kifőztük Gasztromagazin

Sárgabarackdzsem

2014. szeptember 04.
Sárgabarackdzsem

Hozzávalók

  • 1,3 kg érett, előkészített sárgabarack
  • 30-35 dkg cukor
  • 1 zacskó 3:1 dzsemfix
  • 3-4 dl-es üvegek
  • az ízesítéshez:
  • 1 dl amaretto likőr vagy 1 kisebb citrom reszelt héja és leve

Elkészítés

  1. Apró darabokra vágjuk az előkészített – felezett, hámozott, kimagozott – gyümölcsöt. Vastag aljú edénybe tesszük, ráöntjük a cukrot, a dzsemfixet és az ízesítőt, megkavarjuk, felforraljuk, és kb. 3 percig rotyogtatjuk. Még forrón tiszta, csírátlanított üvegekbe szedjük, rájuk csavarjuk a kupakot, majd 10 percre fejtetőre állítjuk őket. Ezt követően a talpukra állítva máris a kamrapolcra kerülhetnek.

    Tipp: amennyiben többszörözzük a gyümölcs mennyiségét, akkor arányosan többet számítunk a cukorból, az ízesítőből és a dzsemfixből is. Érett, puha sárgabarackból klasszikus, „igazi” lekvárt is főzhetünk, amely sütés közben sem folyik ki a süteményből. Ebben az esetben több órán keresztül főzzük az előkészített barackot, közben szinte folyamatosan kavargatjuk, amíg el nem párolog a gyümölcsben lévő folyadék. Ekkor keverés közben már látszik a fakanál útja a lekvárban. Cukrot szórunk bele. (Nem kell túlzásba esni, 8-10 kiló gyümölcshöz sem kell 1,5-2 kilónál több cukrot számítani. Érdemes adagolás közben megkóstolni.) További fél órán át kevergetjük, majd tiszta üvegekbe merjük, kupakot csavarunk a tetejükre, és 10 percre fejtetőre állítjuk őket. Ezután 3-4 napra takarók között dunsztoljuk a lekvárt, míg ki nem hűl.

    http://katakonyha.blogspot.com

     

     

     

     

Népszerű receptjeink

Főételek

Keltek, pékáruk

Receptjeinkből

Italok

__________________

__________________

 



Partnereink

Kifőztük magazinok

Regisztráció

*
*
*
*
*
*

A (*) jelölt adatokat kötelező megadni!