Salzburgi galuska

Salzburgi galuska

Salzburgi galuska

Hozzávalók 2-3 személyre, kb. 20 x 20 cm-es sütőtálhoz
3 tojás
3 evőkanál nyírfaporcukor
1 csipet só
2 csapott evőkanál étkezési keményítő
reszelt citromhéj
továbbá:
2 evőkanál langyos habtejszín
vaníliás nyírfaporcukor

A sütőrácsot az alsó sínre toljuk, a tűzálló tálat üresen ráhelyezzük. A hőmérsékletet 175 fokra kapcsoljuk, légkeveréses üzemmódban.
A tojásfehérjét nagyon kemény habbá verjük a sóval és a nyírfaporcukorral. A tojások sárgáját, az étkezési keményítőt és a citromhéjat kevés habbal összekeverjük. Spatulával, nagyon óvatosan a habba forgatjuk, de nem szabad eldolgozni – úgy jó, ha kissé „csíkos” marad a hab.
A tűzálló tálba öntjük a tejszínt. A tojásfehérjés masszából – lehetőleg mindegyiket egyben kanyarítva – 2-3 galuskát szedünk bele. Az edényt rögtön visszatoljuk a sütőbe, és a habot kb. 15 perc alatt aranysárgára sütjük. Nyírfaporcukorral hintve azonnal tálaljuk.

http://katakonyha.blogspot.com

Könyvjelzőkhöz(8)

No account yet? Register

Nem kommentelhető bejegyzés.